キアンヤンギ・ファクトリーは、ムルエ農協が運営するファクトリーの1つで、マウントケニアの裾野に広がるエンブ県に位置しています。このファクトリーには、近隣のマンヤッタ、ングルエリ、キアンヤンギといった村々に住む約600名の農家から収穫されたコーヒーチェリーが持ち込まれ、精製処理が行われています。

この地は、穏やかな気候と肥沃な火山性の赤土土壌に恵まれています。コーヒーを主要な生産品としながら、バナナやトウモロコシ、マカダミアナッツなども副産物として栽培されています。キアンヤンギ・ファクトリーでは、主力であるコーヒーの収穫量を安定させるため、これらの農産物とコーヒーの栽培エリアを最低限分けるよう農家への指導も行っています。

収穫されたチェリーは、品質を維持するために当日中にパルピング（果肉除去）され、発酵工程へと進められます。ファクトリーのすぐ近くには標高の高さゆえに河川がありませんが、マウントケニアを水源とするエンブ県を代表する川、カミスモ川から電気ポンプを用いて水を汲み上げています。汲み上げた水は浄化・リサイクルされ、パルピングからソーキングまでの工程で大切に使用されます。

一晩の発酵工程を経た後、ウォッシングを行ってミューシレージ（粘液質）を洗い流し、ソーキングプールに浸します。翌日、コーヒー豆はアフリカンベッドに移され、欠点豆のピッキングを行いながら10日前後かけてじっくりと乾燥・仕上げられます。