私たちのコーヒーについて

・シングルオリジン
・浅煎りだけ

コーヒーは、果実。深煎りの香ばしさも魅力的ですが、浅煎りのコーヒーにはまるで摘みたてのベリーや、完熟したピーチ、時にはジャスミンのような、鮮やかな個性と驚きが宿ってる。

そんなコーヒーを提供する為に、世界中の生産者の生豆を季節ごとに旬のコーヒーを信頼するパートナーから仕入れています。
「クリーンであること」「甘いこと」何より”心地よい”と本能が感じるような味わいを目指して浅煎りに焙煎しています。

わたしたちは、熱量を持って推せるコーヒー以外は提供しないという、シンプルな考えを持っています。


「コーヒーは苦いもの」その既成概念を、ATARA COFFEEは一新します。


私たちの約束：

シングルオリジン：ブレンドはしない、厳選された単一農園・単一品種の豆のみを使用。生産者の作るその年の、その場所でしか生まれない「一期一会」の味を届けます。

焙煎：飲み物として”心地よい”という数値に出来ない部分を大切にしています。焙煎機とパソコンを繋いで焙煎中を可視化して、数値とグラフ残して、データと感覚的な部分を両立します。

熱量を持つ：熱量を持って推せるコーヒー以外は提供しないという、シンプルな考えを持って、生豆の選定から焙煎を行っています。