Kapchorwa - Uganda

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90g
¥1,500
セール価格  ¥1,500 通常価格 
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Kapchorwa - Uganda

Kapchorwa - Uganda

レモネード思わせる、甘さがのった柔らかい心地よい酸味が印象的。後口かけてブラックティーやブラックベリーのような味わい。余韻に少しウーロン茶のニュアンスも面白い。

Variety

SL28,SL14

Process

Black Honey

Taste

レモネード|ブラックティー|ブラックベリー

内容量90g
¥1,500
セール価格  ¥1,500 通常価格 
在庫あり
生産者情報

生産者 / Kapchorwa(カプチョルワ コーヒーウォッシングステーション)
生産国 / Uganda(ウガンダ)
エリア / Mt.Elgon(東部 マウントエルゴン)
標高 / 1600-1800m
品種 / SL28,SL14
プロセス / Black Honey(ブラックハニー)

コーヒーの淹れ方

コーヒー豆 15g
湯量 250g
グラインドサイズ 中挽き
湯温 90℃

0:00 45g
0:40 150g
1:20 250g
2:30. End

配送について

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カプチョルワは火山灰質の肥沃な土壌と豊富な降雨量に恵まれ、 約2,000人の小規模生産者さんによって丁寧に手摘みされたコーヒーチェリーが持ち込まれています。 完熟のコーヒーチェリーはパルピング後、ミューシレージを完全に除去するのではなく、粘性の高い糖分層をあえて多く残した状態でパーチメントに仕上げます。その後、高床式のアフリカンベッドでゆっくりと乾燥させます。そのことにことにより、甘さの余韻が長く、シロップのように厚みのあるボディ、そして複雑で凝縮感のあるフルーツフレーバーが引き出されるのです。

P R O D U C T S