生産者 /  EDUARDO ALVAREZ（エドゥアルド・アルバレス）

生産国 / EL SALVADOR（エルサルバドル）

地域 / APANECA , ILAMATEPEC,SANTA ANA（アパネカ、イラマテペク、サンタアナ）

農園 / LA REFORMA（ラ・レフォルマ農園）

標高 / 1400m

品種 / SL28

精製方法 / NATURAL（ナチュラル）

テイスト / ベリー、アプリコット、ミルクチョコレート

甘美な甘い香りが飲む前から楽しみにさせてくれます。ベリーの果実感と香りから、アプリコットやアメリカンチェリーの味わいを感じます。ミルクチョコレートの滑らかな口当たりと、少しカカオニブのような印象も。非常に心地よく甘い余韻をゆっくりじんわりお楽しみください。

ケニアのSL品種とエルサルバドルの組み合わせを是非！

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100年以上にわたって受け継がれているラ・レフォルマ農園は現在5世代目であるエドゥアルド氏が農園を受け継いでいます。

アルバレス・ファミリーは、1984年にEl Borbollon(エル・ボルボジョン)と名付けたコーヒーミルを、先代の4代目エドゥアルド氏とその6人の兄弟とで開始しました。コーヒーチェリーの水洗処理などのウェットミルとしての機能、ドライミルでの最終精選、輸出などトータルで行っており、レフォルマ農園のチェリーはこのミルに運ばれ、輸出までのすべてのプロセスをボルボジョンで行っています。

また、現在は周辺にある大小150以上の農園のコーヒーを取り扱っており、年間で70コンテナほどの輸出を手掛け、地域社会にとって大きな役割を担っています。

5代目のエドゥアルド氏は工業・システムのエンジニアとしての顔も持っており、コーヒー生産においてもその知識やテクノロジーを活用しています。従業員のトレーニングや雇用の改善、健康、レジリエンスを重視し、環境においても水処理、廃棄物ゼロの方針、継続的な植林など、バリューチェーンのあらゆる段階で環境に配慮しています。
彼らの掲げるコーヒーの品質を高める事は、人や環境と表裏一体となって実現しています。