スルスルと滑らかな飲み心地。グレープフルーツの爽やかさに、アプリコットやマンダリンオレンジのような風味。はちみつを思わせる甘さが長く続きます。

生産者 / ALEJANDRO SOLIS（アレハンドロ・ソリス）
生産国 / COSTA RICA（コスタリカ）
地域 / SAN MARCOS,TARRAZU（タラス・サンマルコス）
農園 / EL POTRERO（エル・ポトレロ）
ミル / DON OSCAR（ドン・オスカル）
標高 / 1700-1900M
品種 / CATUAI（カトゥアイ）
精製方法 / RED HONEY（レッドハニー）

　ソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、9月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。この土壌改善もマイクロミル設立当時からの課題で、3年かけてようやく実感できるレベルでの改善が見込めたと言います。パティオ2日+アフリカンベッド15-18日かけて乾燥させます。ミルは掃除が行き届いており、ドライミル特有の匂いもなく、品質へのこだわりの強さを覗く事ができます。